{  美  味   }

最近跟着老妈去了一趟厦门八市采购海鲜,八市对于厦门人来说或许平日不一定常去,但逢年过节还是会去一下的,毕竟这里的物品丰富,除了各式各样的海鲜,家禽蔬菜干货山珍等都可以找到,还有各种厦门特色美食等。跟着老妈买菜,随手拍了一些平时家里常吃的海鲜,八市海鲜品种太多了,先整理这一份作为记录,将来还是有时间再去的。

黄虾,平时常吃的有明虾和沙虾等,八市一般都能找到

乌鲳鱼,清蒸红烧都不错

带鱼,经常切成一块块的生煎,生煎后再蘸酱吃也是美味

小鲨鱼与用鲨鱼肉做成的厦门鲨鱼丸

苦螺,苦螺据说清火,也算是厦门人在大排档喜欢吃的

相对来说花螺是最好吃的,当然价格也贵些,白灼蘸酱

虾菇,清蒸或用来烫火锅都是极好的

蚶,厦门人过年必有这一道,因肉质红色的,又叫“血蚶”

海砺,海砺豆腐汤或海砺煎,煮面煮粥加一些味道立马提升

竹蛏,清炖汤和肉都很好吃

章鱼,这个是可以加上芥末酱生吃的

土笋冻,闽南的特色小吃之一,不过有些人会因为看上去像虫子而不敢碰,其实味道很好,胶原蛋白丰富

虾菇排,没吃过,看上去样子奇特

斑节虾,很贵很好吃

脆管,好吃的脆管体内膏满,咬下去满嘴鲜香

扇贝,基本上都用来做“扇贝蒜蓉粉丝”

菜鲟,营养价值高也好吃

黄翅鱼,厦门传统做法酱油水就很好吃

丝丁鱼,酱油水或做鱼汤都不错,不过我家偶尔与蛋一起煎也好吃,但这种做法比较少见

海鲈鱼,清蒸或做鱼汤都不错

以上只是八市海鲜的一部分,家里通常买的都是这些小鱼小虾小蟹,个人也是觉得小海鲜比起大海鲜来说比较有滋味。部分海鲜标注的名称可能不对,真正的学名还真不知道,所以有错误的大家别太当真哈!买海鲜是一项技术活,除了如何辨别海鲜是否新鲜外,常去市场的爸妈们也懂得如何辨别野生海鲜还养殖海鲜的,尽管满市场卖海鲜都说自己的货是野生的,但真伪需要自己辨别。当然,逛市场买东西还需要两项常见技能:识别缺斤少两和砍价!这些都是需要长期锻炼出来的功夫,所以不要小看自己爸妈,过日子都是靠日积月累,真正的功夫也需要靠你自己。

{  市  井  }

看完了八市的海鲜,让我们看看“饭饱先”老师镜头下的八市市井照片吧!饭老师是一位深藏不露的历史学家,感谢“饭饱先”老师授权,让我们一睹老厦门城区的味道。

八市就是八市,你若以它的现用名“营平农贸市场”在哪里来问当地人的话,十有八九他们会告诉你:不知道!

在毛细血管般的旧城街巷中穿行,拐出洪本部巷口,眼前顿时豁然开朗:这里是八市,营平社区的核心地带,也是最古早味的老厦门所在

八市隐身于厦门城区似迷宫一般的小巷里,四通八达,纵横交错,置身其中,常常觉得时光倒流

供销社旧影

老骑楼见证了这座城市的沧桑巨变

担水巷,“曾经做水生意的地方”。厦门市区在设自来水公司之前,居民饮水大部分靠内地水船供应,该巷为运水必经之道,故名“担水巷”

放学路上

竹树堂全称厦门市竹树基督教堂,始建于1849 年,次年落成并正式开堂礼拜聚会,迄今已有一百六十年的历史,就隐藏在人来人往的八市里