鹭岛厦门土生土长的小悦,是一个十足的吃货,今天为大家推荐美食~~

厦门属于典型的沿海海岛城市,有着和许多海滨城市一样的优美环境,独居特色的人文气息。不少没来过厦门的人,都想到厦门欣赏一下鼓浪屿的风光,体会一下厦门的风土人情,品尝一下厦门的各类美食。但更多的人到了厦门,尽管看到了不少的风光,可是并没有真正品尝到厦门的特色美食,毕竟大家时间有限,再加上不少人以为来到海岛就是吃海鲜,大多没有花多少时间品味真正的厦门特色美食,小悦作为厦门吃货,想告诉大家,厦门特色美食,并不是海鲜这么简单哦!

厦门美食1:沙茶面

厦门的沙茶面是非常出名的。

沙茶面其实就起源于厦门,是流行于闽、台、东南亚地区非常著名的有汤类面食小吃,它精华处在于沙茶酱的制作,然后用沙茶酱再制作汤头。正宗的沙茶酱,主料包含虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材;主料经油炸香酥再研磨细,制作过程简单而细腻。其实有些来旅游的人并不知道这道典型的厦门特色美食,所以也就错过了一道真正厦门的美食。

厦门美食2:海蛎煎

海蛎煎,闽南语也叫蚵仔煎,是一道常见的家常菜,源于福建泉州,是福建,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。关于它的起源,民间传闻这样的一个小故事,1661年时,荷兰人占领台南,咱们福建泉州南安的郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军溃败之际把粮食全都藏匿起来,郑军在缺粮的情况下急中生智,就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和后煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的蚵仔煎小吃。

海蛎煎的主要材料是新鲜的海蛎。吃过的人都知道,新鲜的海蛎煎炒一下,口感变得特别的鲜甜。如果搭配一些甜辣酱,味道就非常的好了。其他比较有名的吃法还有海蛎煎蛋,葱花海蛎等。

厦门美食3:姜母鸭

姜母鸭在厦门的大排档是非常有名的。不少本地人自己都非常喜欢吃。

这道菜起源于福建泉州,也是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合单吃,也适合下酒。可是有些来厦门旅游的朋友并不知道姜母鸭的美味。外地来的朋友会认为无非就是鸭子,能有多好吃。其实真心是错失了一道美食。姜母鸭完全是依靠老姜和料酒为主要佐料,再辅以其他多种佐料共同烹煮而成。味道香醇,口感非常的好。

厦门美食4:土笋冻

土笋冻也是起源于福建泉州,主原料是一种海洋里的蠕虫,当地人都称之为沙虫。沙虫富含胶质,熬煮后,虫体里的胶质溶入水中,冷却后结成块状,味道甘鲜,口感极为细腻。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉,会让土笋冻的味道特别的鲜美。

有些外地来厦门旅游的女生看到土笋冻里的虫子,会有点害怕和恶心。其实鼓起勇气吃上一口,你马上就会爱上它的。

厦门美食5:烧肉粽

这是一道粽子菜,不过外地来的尤其是北方来的朋友会认为是粽子而觉得没什么好吃的。其实厦门的烧肉粽是非常好吃的,别看一个价格要十几二十块,但是绝对物有所值。

烧肉粽特点在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。正宗的烧肉粽里非常有料,常常包含板栗、虾干、香菇、干贝、花生、红烧肉、莲子、卤蛋等等,肉粽的米是糯米,事先炒过了,包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,油润不腻。味道非常鲜美。蘸一点沙茶酱、蒜茸,或甜辣酱,那就是人间美味了!

厦门美食6:五香条

五香条,闽南地区具有代表性的地方小吃之一,也是小悦最爱的厦门小吃。

五香条用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、马蹄、洋葱、豆皮,辅以五香粉,地瓜粉等,搅拌后包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。

这道菜也是闽南地方,婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。然而其实很多来厦门旅游的朋友并不懂得点来吃,他们可能看到一条油炸的肉条,以为就是简单的炸肉卷而已。其实五香条的味道绝对不是你想的那样,味道非常的好,蘸点甜辣酱,那就是人间至美的味道了。

如果你来厦门,一定要吃五香条!

厦门美食7:同安封肉

同安封肉是厦门同安马巷传统的名菜,这道菜将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。它在当地非常有名气,是正式的传统宴会必备的硬菜。每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了“封肉”,并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯。如果你在筵席上吃到“封肉”,那就说明筵席已经过半了。许多侨胞回乡探亲时,也一定会吃这道家乡风味菜。

正宗同安封肉非常嫩,而且很软烂,据说将筷子插在封肉上,筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。掀开封肉盖子,香气扑鼻而来,封肉里面还有虾米,香菇,板栗等作为配料……来厦门尝尝同安封肉,真是不虚此行。

这道菜唯一的缺点是,不适合不吃猪肉的朋友!

厦门美食8:花生汤

一碗香甜温暖的花生汤是打开厦门一天的最好选择。

正宗的花生汤,用料极为简单,煮法十分考究。需要手工先剔去花生米的疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米等。

花生汤里,花生片虽然完整无缺,但清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻。这正是厦门花生汤的精髓所在。在中山路的街头,那里既有拥有五十多年历史的花生汤老店,也有街边小铺子,都有非常正宗的花生汤,你在什么时候去都可以,不过老铺子无论什么时候去都是要排队的。

小悦把上面的美食推荐给外地来的朋友,还想问问和小悦一样在厦门土生土长的小伙伴们,这些美食,有没有勾起你儿时的记忆?

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