大王脑海中的角滨路

还是如记忆中那般

郁郁葱葱 热闹又极富生活气息

虽然很多东西变了

不知道还有多少人记得

那些很多人排队的小摊子...

也有很多东西还没变

有一家饭店

开了整整17年了

还是客源不减

安安静静的在这儿,还没有变...

城市千变万化,这里始终如一

大王心中厦门好吃的煲仔饭,除了珠珠外,就是老荣煲仔饭了。同许多老店一样,开在六中大门对面不远的角滨路上。它就像是老城区里一个低调甚至不起眼的存在,稍不留意,就会错过。

老荣是土生土长的厦门人,开店之前是一名出租车司机。常年载客穿梭在大街小巷的他,这座城市点滴变化,都逃不过他的眼睛。沙茶面花生汤面线糊越来越多,竞争压力太大。发源自广东的煲仔饭,经营者寥寥,值得一试。

2002年,心疼妻子给别人打工累的他,索性辞了职,开了这家煲仔饭,请来正宗广东师傅掌勺。

开店之初,角滨路附近正值改造。生意最好的时候,不过堪堪保本。但老荣仍然坚持着,怀着初心,凭借博饼免单活动,再加上煲仔饭确实好吃,一传十传百,生意日渐变好。

如今,17年了。它仍在那个转角,一碗煲仔饭、一份炖罐汤,数不清是多少六中学子的第二食堂和附近白领的工作餐。

总有一款,是你的爱

全凭着一煲煲仔饭打天下的老荣家,米饭颗粒分明,锅巴又香又脆,两广老饕来了都得赞一句:“正!”

虽然生意算不上大红大紫,但懂它的人却时刻都念着它的好。几乎没有游客生意的情况下,一天也能卖200+煲。

不同于广式和其它厦门版煲仔饭的做法,老荣家的米饭和每种口味料码都是提前备好,下单后直接把料盖在饭上,再加一点店里必备的自制酸菜,盖上盖子焖煮上一会儿就能上桌。

像大王这样,看到丰富的菜单犯选择困难的,选什锦煲仔饭准没错。配料超丰富!叉烧、滑鸡、排骨、腊肠足足拼了四种,再盖上大半锅的酸菜,不小的煲里竟然堆得小山一般高。

和其他煲仔饭不太一样,老荣家的煲仔上桌时米饭是还没被酱汁拌匀的。所以趁着锅子的温度还没下去,赶紧搅拌均匀,香味一下子就出来了。

拌匀后,米饭和料码完全交融在一起。大王最喜欢这种吃法,一勺就能挖起满满的肉、饭、酸菜....全部都包进嘴里,多种食材在舌尖终极汇合,满足感杠杠的!

老荣家的煲仔饭好吃的秘密还在于,煲上那自制的酸菜。初看略感怪异的大王,吃完以后只想问老荣能不能单卖!

在老荣家吃煲仔饭吃得多了,大王还摸索出了两招一定要get的私藏。一是煲仔饭绝配自制辣椒油,能吃辣的浇上上两勺,辣油带着撩人的香气,妥妥的灵魂拌饭酱!

而煲仔饭的另一个精华所在,泛着金光色泽,吃起来又焦又脆,米香十足的锅巴,也是大王的最爱。每每吃到最后都忍不住一再刮上几遍,咔哧咔哧全部送进嘴里。

一家店,几代六中人

老荣家的每份煲仔饭都会附上一份炖罐,只要19元。这样的出品,算得上相当有诚意了。

茶树菇排骨,里面单单排骨就有三大块,汤水清甜,带着让人愉悦的温度,大王喝完幸福感Max~

还有那端上桌就duang个不停的蒸蛋汤,挖起一勺轻轻滑入嘴里,蛋香味在舌尖慢慢晕开来,好呷。

虽然思北这一带,好吃的餐厅太多,但一周总是有那么两天是属于老荣的。遇上个高壮的男生时,老荣还会特意给他们再添一碗米饭,不加钱。

时光一走17年,当年吃煲仔饭的孩子们大都已经长大、毕业,工作了,有的人还是经常带着妻儿回来,点一份煲仔饭。

可能生活就是这样,有的人、有的事随着时间悄然改变。而有的人 、有的事多久了,他都没变。一煲好的煲仔饭,更是需要人心去做,天下美食皆如此,很多事,亦如此。人生不过一碗煲仔饭,熟悉而又温暖。

|老荣家煲仔饭|

地址:角滨路银行家园9之14-15号

时间:周一至周日 10:00-21:00

人均:19元

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